Chemical deterioration and physical instability of food and beverages

-д хадгалсан:
Номзүйн дэлгэрэнгүй
Байгууллагын зохиогч: ebrary, Inc
Бусад зохиолчид: Skibsted, Leif H., Risbo, Jens, Andersen, Mogens L.
Формат: Цахим Цахим ном
Хэл сонгох:англи
Хэвлэсэн: Boca Raton : CRC Press, 2010.
Цуврал:Woodhead Publishing in food science, technology, and nutrition ; no. 186.
Нөхцлүүд:
Онлайн хандалт:An electronic book accessible through the World Wide Web; click to view
Шошгууд: Шошго нэмэх
Шошго байхгүй, Энэхүү баримтыг шошголох эхний хүн болох!
Агуулга:
  • pt. I. Understanding and measuring chemical deterioration of food and beverages
  • pt. II. Understanding and measuring physical deterioration of foods and beverages
  • pt. III. Deterioration in specific food and beverage products.