Chemical deterioration and physical instability of food and beverages
Zapisane w:
| Korporacja: | |
|---|---|
| Kolejni autorzy: | , , |
| Format: | Elektroniczne E-book |
| Język: | angielski |
| Wydane: |
Boca Raton :
CRC Press,
2010.
|
| Seria: | Woodhead Publishing in food science, technology, and nutrition ;
no. 186. |
| Hasła przedmiotowe: | |
| Dostęp online: | An electronic book accessible through the World Wide Web; click to view |
| Etykiety: |
Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!
|
Spis treści:
- pt. I. Understanding and measuring chemical deterioration of food and beverages
- pt. II. Understanding and measuring physical deterioration of foods and beverages
- pt. III. Deterioration in specific food and beverage products.