Chemical deterioration and physical instability of food and beverages
שמור ב:
| מחבר תאגידי: | |
|---|---|
| מחברים אחרים: | , , |
| פורמט: | אלקטרוני ספר אלקטרוני |
| שפה: | אנגלית |
| יצא לאור: |
Boca Raton :
CRC Press,
2010.
|
| סדרה: | Woodhead Publishing in food science, technology, and nutrition ;
no. 186. |
| נושאים: | |
| גישה מקוונת: | An electronic book accessible through the World Wide Web; click to view |
| תגים: |
הוספת תג
אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!
|
תוכן הענינים:
- pt. I. Understanding and measuring chemical deterioration of food and beverages
- pt. II. Understanding and measuring physical deterioration of foods and beverages
- pt. III. Deterioration in specific food and beverage products.