Biochemistry of foods

-д хадгалсан:
Номзүйн дэлгэрэнгүй
Байгууллагын зохиогч: ebrary, Inc
Бусад зохиолчид: Eskin, N. A. M. (Neason Akivah Michael), Shahidi, Fereidoon
Формат: Цахим Цахим ном
Хэл сонгох:англи
Хэвлэсэн: Amsterdam : Elsevier/Academic Press, 2013.
Хэвлэл:3rd ed.
Нөхцлүүд:
Онлайн хандалт:An electronic book accessible through the World Wide Web; click to view
Шошгууд: Шошго нэмэх
Шошго байхгүй, Энэхүү баримтыг шошголох эхний хүн болох!
Агуулга:
  • pt. I. Biochemical changes in raw foods
  • pt. II. Biochemistry of food processing
  • pt. III. Biochemistry of food spoilage
  • pt. IV. Biotechnology.