Biochemistry of foods

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Tác giả của công ty: ebrary, Inc
Tác giả khác: Eskin, N. A. M. (Neason Akivah Michael), Shahidi, Fereidoon
Định dạng: Điện tử eBook
Ngôn ngữ:Tiếng Anh
Được phát hành: Amsterdam : Elsevier/Academic Press, 2013.
Phiên bản:3rd ed.
Những chủ đề:
Truy cập trực tuyến:An electronic book accessible through the World Wide Web; click to view
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
Mục lục:
  • pt. I. Biochemical changes in raw foods
  • pt. II. Biochemistry of food processing
  • pt. III. Biochemistry of food spoilage
  • pt. IV. Biotechnology.