Biochemistry of foods
Saved in:
| Institution som forfatter: | |
|---|---|
| Andre forfattere: | , |
| Format: | Electronisk eBog |
| Sprog: | engelsk |
| Udgivet: |
Amsterdam :
Elsevier/Academic Press,
2013.
|
| Udgivelse: | 3rd ed. |
| Fag: | |
| Online adgang: | An electronic book accessible through the World Wide Web; click to view |
| Tags: |
Tilføj Tag
Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!
|
Indholdsfortegnelse:
- pt. I. Biochemical changes in raw foods
- pt. II. Biochemistry of food processing
- pt. III. Biochemistry of food spoilage
- pt. IV. Biotechnology.