Pizza and pizza chefs in Japan a case of culinary globalization /
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Autor Corporativo: | |
| Formato: | Electrónico eBook |
| Lenguaje: | inglés |
| Publicado: |
Boston :
Brill,
c2011.
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| Colección: | Social sciences in Asia ;
v. 31. |
| Materias: | |
| Acceso en línea: | An electronic book accessible through the World Wide Web; click to view |
| Etiquetas: |
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Tabla de Contenidos:
- Introduction
- The cultural object : pizza
- The social world : Italian restaurants
- The receiver : the consumer
- The creator : the pizzaiolo
- Conclusion : towards new understandings of food glocalization.