Advances in microbial food safety. Volume 1 /
Uloženo v:
| Další autoři: | |
|---|---|
| Médium: | Elektronický zdroj E-kniha |
| Jazyk: | angličtina |
| Vydáno: |
Philadelphia, PA :
Woodhead Pub.,
2013.
|
| Edice: | Woodhead Publishing in food science, technology, and nutrition ;
no. 259. |
| Témata: | |
| On-line přístup: | An electronic book accessible through the World Wide Web; click to view |
| Tagy: |
Přidat tag
Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!
|
Obsah:
- part I. Expert interview with Dr. R. Bruce Tompkin
- part II. Pathogen updates
- part III. Pathogen surveillance, detection and identification
- part IV. Food preservation techniques
- part V. Pathogen control management
- part VI. Understanding and modelling pathogen behaviour.