कवर छवि
क्यूआर कोड

Microbiology and technology of fermented foods

में बचाया:
मुख्य लेखक: Hutkins, Robert W. (Robert Wayne)
निगमित लेखक: ebrary, Inc
स्वरूप: इलेक्ट्रोनिक ई-पुस्तक
भाषा:अंग्रेज़ी
प्रकाशित: [Chicago, Ill.?] : Ames, Iowa : IFT Press ; Blackwell Pub., 2006.
संस्करण:1st ed.
श्रृंखला:IFT Press series.
विषय:
Fermented foods > Textbooks.
Fermented foods > Microbiology > Textbooks.
Electronic books.
ऑनलाइन पहुंच:An electronic book accessible through the World Wide Web; click to view
टैग: टैग जोड़ें
कोई टैग नहीं, इस रिकॉर्ड को टैग करने वाले पहले व्यक्ति बनें!
विषय - सूची:
  • Introduction
  • Microorganisms and metabolism
  • Starter cultures
  • Cultured dairy products
  • Cheese
  • Meat fermentation
  • Fermented vegetables
  • Bread fermentation
  • Beer fermentation
  • Wine fermentation
  • Vinegar fermentation
  • Fermentation of foods in the orient.

समान संसाधन