Microbiology and technology of fermented foods
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| Autore principale: | |
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| Ente Autore: | |
| Natura: | Elettronico eBook |
| Lingua: | inglese |
| Pubblicazione: |
[Chicago, Ill.?] : Ames, Iowa :
IFT Press ; Blackwell Pub.,
2006.
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| Edizione: | 1st ed. |
| Serie: | IFT Press series.
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | An electronic book accessible through the World Wide Web; click to view |
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| Descrizione fisica: | xi, 473 p. : ill. |
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| Bibliografia: | Includes bibliographical references and index. |