Microbiology and technology of fermented foods

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Détails bibliographiques
Auteur principal: Hutkins, Robert W. (Robert Wayne)
Collectivité auteur: ebrary, Inc
Format: Électronique eBook
Langue:anglais
Publié: [Chicago, Ill.?] : Ames, Iowa : IFT Press ; Blackwell Pub., 2006.
Édition:1st ed.
Collection:IFT Press series.
Sujets:
Accès en ligne:An electronic book accessible through the World Wide Web; click to view
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Description
Description matérielle:xi, 473 p. : ill.
Bibliographie:Includes bibliographical references and index.