Advances in fermented foods and beverages : improving quality, technologies and health benefits /

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Detalles Bibliográficos
Otros Autores: Holzapfel, Wilhelm (Editor), Alessandria, V. (Contribuidor)
Formato: Electrónico eBook
Lenguaje:inglés
Publicado: Cambridge, England ; Waltham, Massachusetts ; Kidlington, England : Woodhead Publishing, 2015.
Colección:Woodhead Publishing in food science, technology, and nutrition ; Number 265.
Materias:
Acceso en línea:An electronic book accessible through the World Wide Web; click to view
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