Handbook of fermented meat and poultry /

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Bibliografische Detailangaben
Weitere Verfasser:	Todrá, Fidel (Herausgegeben von), Hui, Y. H. (Herausgegeben von), Astiasarán, Iciar (Herausgegeben von), Sebranek, Joseph G. (Herausgegeben von), Talon, Régine (Herausgegeben von)
Format:	Elektronisch E-Book
Sprache:	Englisch
Veröffentlicht:	West Sussex, England : John Wiley & Sons Ltd, 2015.
Ausgabe:	Second edition.
Schlagworte:	Fermented foods > Handbooks, manuals, etc. Meat > Preservation > Handbooks, manuals, etc. Fermentation > Handbooks, manuals, etc. Electronic books.
Online-Zugang:	An electronic book accessible through the World Wide Web; click to view
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