Encapsulation technologies and delivery systems for food ingredients and nutraceuticals
Сохранить в:
| Соавтор: | |
|---|---|
| Другие авторы: | , |
| Формат: | Электронный ресурс eКнига |
| Язык: | английский |
| Опубликовано: |
Philadelphia, Pa. :
Woodhead Pub.,
2012.
|
| Серии: | Woodhead Publishing in food science, technology, and nutrition ;
no. 239. |
| Предметы: | |
| Online-ссылка: | An electronic book accessible through the World Wide Web; click to view |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
Оглавление:
- pt. 1. Requirements for food ingredient and nutracceutical delivery systems
- pt. 2. Processing technology approaches to produce encapsulation and delivery systems
- pt. 3. Pysiochemical approaches to produce encapsulation and delivery systems
- pt. 4. Characterization and applications of delivery systems.