Microbiology and technology of fermented foods
Đã lưu trong:
| Tác giả chính: | |
|---|---|
| Tác giả của công ty: | |
| Định dạng: | Điện tử eBook |
| Ngôn ngữ: | Tiếng Anh |
| Được phát hành: |
[Chicago, Ill.?] : Ames, Iowa :
IFT Press ; Blackwell Pub.,
2006.
|
| Phiên bản: | 1st ed. |
| Loạt: | IFT Press series.
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | An electronic book accessible through the World Wide Web; click to view |
| Các nhãn: |
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|
MARC
| LEADER | 00000nam a22000004a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 0000109368 | ||
| 005 | 20171002055735.0 | ||
| 006 | m u | ||
| 007 | cr cn||||||||| | ||
| 008 | 060120s2006 iaua sb 001 0 eng | ||
| 010 | |z 2006002149 | ||
| 015 | |a GBA648083 |2 bnb | ||
| 016 | 7 | |z 013470299 |2 Uk | |
| 020 | |z 0813800188 (alk. paper) | ||
| 020 | |z 9780813800189 | ||
| 035 | |a (CaPaEBR)ebr10296605 | ||
| 035 | |a (OCoLC)608623973 | ||
| 040 | |a CaPaEBR |c CaPaEBR | ||
| 050 | 1 | 4 | |a TP371.44 |b .H88 2006eb |
| 082 | 0 | 4 | |a 664/.024 |2 22 |
| 100 | 1 | |a Hutkins, Robert W. |q (Robert Wayne) | |
| 245 | 1 | 0 | |a Microbiology and technology of fermented foods |h [electronic resource] / |c Robert W. Hutkins. |
| 250 | |a 1st ed. | ||
| 260 | |a [Chicago, Ill.?] : |b IFT Press ; |a Ames, Iowa : |b Blackwell Pub., |c 2006. | ||
| 300 | |a xi, 473 p. : |b ill. | ||
| 490 | 1 | |a IFT Press series | |
| 504 | |a Includes bibliographical references and index. | ||
| 505 | 0 | |a Introduction -- Microorganisms and metabolism -- Starter cultures -- Cultured dairy products -- Cheese -- Meat fermentation -- Fermented vegetables -- Bread fermentation -- Beer fermentation -- Wine fermentation -- Vinegar fermentation -- Fermentation of foods in the orient. | |
| 533 | |a Electronic reproduction. |b Palo Alto, Calif. : |c ebrary, |d 2013. |n Available via World Wide Web. |n Access may be limited to ebrary affiliated libraries. | ||
| 650 | 0 | |a Fermented foods |v Textbooks. | |
| 650 | 0 | |a Fermented foods |x Microbiology |v Textbooks. | |
| 655 | 7 | |a Electronic books. |2 local | |
| 710 | 2 | |a ebrary, Inc. | |
| 830 | 0 | |a IFT Press series. | |
| 856 | 4 | 0 | |u http://site.ebrary.com/lib/daystar/Doc?id=10296605 |z An electronic book accessible through the World Wide Web; click to view |
| 908 | |a 170314 | ||
| 942 | 0 | 0 | |c EB |
| 999 | |c 98518 |d 98518 | ||