Կազմի պատկեր

Advances in thermal and non-thermal food preservation

Պահպանված է:
Համատեղ հեղինակ: ebrary, Inc
Այլ հեղինակներ: Tewari, Gaurav, Juneja, Vijay K., 1956-
Ձևաչափ: Էլեկտրոնային էլ․ գիրք
Լեզու:անգլերեն
Հրապարակվել է: Ames, Iowa : Blackwell Pub., 2007.
Հրատարակություն:1st ed.
Խորագրեր:
Food > Effect of heat on.
Food > Preservation.
Food > Microbiology.
Electronic books.
Առցանց հասանելիություն:An electronic book accessible through the World Wide Web; click to view
Ցուցիչներ: Ավելացրեք ցուցիչ
Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!
Բովանդակություն:
  • Basic food microbiology
  • Thermal processing of liquid foods with or without particulates
  • Aseptic processing
  • UHT and aseptic processing of milk and milk products
  • Microwave and radio-frequency heating
  • Novel thermal processing technologies
  • Radio-frequency heating
  • Sous vide and cook-chill processing of foods
  • Active packaging
  • The ozonation concept
  • Electronic pasteurization
  • High-pressure processing of foods
  • Pulsed electric field technology.

Նմանատիպ նյութեր