תמונות העטיפה

Advances in thermal and non-thermal food preservation

Show other versions (1)
שמור ב:
מידע ביבליוגרפי
מחבר תאגידי: ebrary, Inc
מחברים אחרים: Tewari, Gaurav, Juneja, Vijay K., 1956-
פורמט: אלקטרוני ספר אלקטרוני
שפה:אנגלית
יצא לאור: Ames, Iowa : Blackwell Pub., 2007.
מהדורה:1st ed.
נושאים:
Food > Effect of heat on.
Food > Preservation.
Food > Microbiology.
Electronic books.
גישה מקוונת:An electronic book accessible through the World Wide Web; click to view
תגים: הוספת תג
אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!
תוכן הענינים:
  • Basic food microbiology
  • Thermal processing of liquid foods with or without particulates
  • Aseptic processing
  • UHT and aseptic processing of milk and milk products
  • Microwave and radio-frequency heating
  • Novel thermal processing technologies
  • Radio-frequency heating
  • Sous vide and cook-chill processing of foods
  • Active packaging
  • The ozonation concept
  • Electronic pasteurization
  • High-pressure processing of foods
  • Pulsed electric field technology.

פריטים דומים