Pizza and pizza chefs in Japan a case of culinary globalization /

Tallennettuna:
Bibliografiset tiedot
Päätekijä: Ceccarini, Rossella
Yhteisötekijä: ebrary, Inc
Aineistotyyppi: Elektroninen E-kirja
Kieli:englanti
Julkaistu: Boston : Brill, c2011.
Sarja:Social sciences in Asia ; v. 31.
Aiheet:
Linkit:An electronic book accessible through the World Wide Web; click to view
Tagit: Lisää tagi
Ei tageja, Lisää ensimmäinen tagi!
Sisällysluettelo:
  • Introduction
  • The cultural object : pizza
  • The social world : Italian restaurants
  • The receiver : the consumer
  • The creator : the pizzaiolo
  • Conclusion : towards new understandings of food glocalization.