Pizza and pizza chefs in Japan a case of culinary globalization /

Збережено в:
Бібліографічні деталі
Автор: Ceccarini, Rossella
Співавтор: ebrary, Inc
Формат: Електронний ресурс eКнига
Мова:Англійська
Опубліковано: Boston : Brill, c2011.
Серія:Social sciences in Asia ; v. 31.
Предмети:
Онлайн доступ:An electronic book accessible through the World Wide Web; click to view
Теги: Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
Зміст:
  • Introduction
  • The cultural object : pizza
  • The social world : Italian restaurants
  • The receiver : the consumer
  • The creator : the pizzaiolo
  • Conclusion : towards new understandings of food glocalization.