Pizza and pizza chefs in Japan a case of culinary globalization /

Zapisane w:
Opis bibliograficzny
1. autor: Ceccarini, Rossella
Korporacja: ebrary, Inc
Format: Elektroniczne E-book
Język:angielski
Wydane: Boston : Brill, c2011.
Seria:Social sciences in Asia ; v. 31.
Hasła przedmiotowe:
Dostęp online:An electronic book accessible through the World Wide Web; click to view
Etykiety: Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!
Spis treści:
  • Introduction
  • The cultural object : pizza
  • The social world : Italian restaurants
  • The receiver : the consumer
  • The creator : the pizzaiolo
  • Conclusion : towards new understandings of food glocalization.