Pizza and pizza chefs in Japan a case of culinary globalization /

Kaydedildi:
Detaylı Bibliyografya
Yazar: Ceccarini, Rossella
Müşterek Yazar: ebrary, Inc
Materyal Türü: Elektronik Ekitap
Dil:İngilizce
Baskı/Yayın Bilgisi: Boston : Brill, c2011.
Seri Bilgileri:Social sciences in Asia ; v. 31.
Konular:
Online Erişim:An electronic book accessible through the World Wide Web; click to view
Etiketler: Etiketle
Etiket eklenmemiş, İlk siz ekleyin!
İçindekiler:
  • Introduction
  • The cultural object : pizza
  • The social world : Italian restaurants
  • The receiver : the consumer
  • The creator : the pizzaiolo
  • Conclusion : towards new understandings of food glocalization.