Pizza and pizza chefs in Japan a case of culinary globalization /
Збережено в:
| Автор: | |
|---|---|
| Співавтор: | |
| Формат: | Електронний ресурс eКнига |
| Мова: | Англійська |
| Опубліковано: |
Boston :
Brill,
c2011.
|
| Серія: | Social sciences in Asia ;
v. 31. |
| Предмети: | |
| Онлайн доступ: | An electronic book accessible through the World Wide Web; click to view |
| Теги: |
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|
Зміст:
- Introduction
- The cultural object : pizza
- The social world : Italian restaurants
- The receiver : the consumer
- The creator : the pizzaiolo
- Conclusion : towards new understandings of food glocalization.