Fats in food technology /
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Outros Autores: | , |
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Formato: | Recurso Eletrônico livro eletrônico |
Idioma: | inglês |
Publicado em: |
Cambridge, England :
John Wiley & Sons, Inc.,
2014.
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Edição: | Second edition. |
Assuntos: | |
Acesso em linha: | An electronic book accessible through the World Wide Web; click to view |
Tags: |
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Descrição Física: | 1 online resource (387 pages) : illustrations |
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Bibliografia: | Includes bibliographical references at the end of each chapters and index. |
ISBN: | 9781118788776 (e-book) |