Food texture design and optimization /
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| Autres auteurs: | , |
|---|---|
| Format: | Électronique eBook |
| Langue: | anglais |
| Publié: |
West Sussex, England :
John Wiley & Sons,
2014.
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| Collection: | IFT Press series.
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | An electronic book accessible through the World Wide Web; click to view |
| Tags: |
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| Description matérielle: | 1 online resource (466 pages) : illustrations (some color), tables. |
|---|---|
| Bibliographie: | Includes bibliographical references and index. |
| ISBN: | 9781118765999 (e-book) |