Food texture and viscosity concept and measurement /
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| Auteur principal: | |
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| Collectivité auteur: | |
| Format: | Électronique eBook |
| Langue: | anglais |
| Publié: |
San Diego :
Academic Press,
c2002.
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| Édition: | 2nd ed. |
| Collection: | Food science and technology international series.
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | An electronic book accessible through the World Wide Web; click to view |
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