Food texture design and optimization /
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| Outros Autores: | , |
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| Formato: | Recurso Electrónico livro electrónico |
| Idioma: | inglês |
| Publicado em: |
West Sussex, England :
John Wiley & Sons,
2014.
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| Colecção: | IFT Press series.
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | An electronic book accessible through the World Wide Web; click to view |
| Tags: |
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| Descrição Física: | 1 online resource (466 pages) : illustrations (some color), tables. |
|---|---|
| Bibliografia: | Includes bibliographical references and index. |
| ISBN: | 9781118765999 (e-book) |