Manufacturing yogurt and fermented milks
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団体著者: | |
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その他の著者: | , |
フォーマット: | 電子媒体 eBook |
言語: | 英語 |
出版事項: |
Chichester :
Wiley-Blackwell,
2013.
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版: | 2nd ed. |
主題: | |
オンライン・アクセス: | An electronic book accessible through the World Wide Web; click to view |
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目次:
- pt. I. Basic background
- pt. II. Manufacture of yogurt
- pt. III. Manufacture of fermented milks
- pt. IV. Health benefits.