Manufacturing yogurt and fermented milks

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書誌詳細
団体著者: ebrary, Inc
その他の著者: Chandan, Ramesh C., Kilara, Arun
フォーマット: 電子媒体 eBook
言語:英語
出版事項: Chichester : Wiley-Blackwell, 2013.
版:2nd ed.
主題:
オンライン・アクセス:An electronic book accessible through the World Wide Web; click to view
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目次:
  • pt. I. Basic background
  • pt. II. Manufacture of yogurt
  • pt. III. Manufacture of fermented milks
  • pt. IV. Health benefits.