Molecular gastronomy exploring the science of flavor /
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Autor Corporativo: | |
| Formato: | Electrónico eBook |
| Lenguaje: | inglés |
| Publicado: |
New York :
Columbia University Press,
c2006.
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| Colección: | Arts and traditions of the table
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | An electronic book accessible through the World Wide Web; click to view |
| Etiquetas: |
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| Descripción Física: | xi, 377 p. |
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| Bibliografía: | Includes bibliographical references (p. 351-360) and index. |