The kitchen as laboratory reflections on the science of food and cooking /
保存先:
| 団体著者: | |
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| その他の著者: | , , |
| フォーマット: | 電子媒体 eBook |
| 言語: | 英語 |
| 出版事項: |
New York :
Columbia University Press,
2012.
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| シリーズ: | Arts and traditions of the table.
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| 主題: | |
| オンライン･アクセス: | An electronic book accessible through the World Wide Web; click to view |
| タグ: |
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| 物理的記述: | xx, 312 p. : ill. |
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| 書誌: | Includes bibliographical references and index. |