Food oral processing fundamentals of eating and sensory perception /

Zapisane w:
Opis bibliograficzny
Korporacja: ebrary, Inc
Kolejni autorzy: Chen, Jianshe, 1961-, Engelen, Lina
Format: Elektroniczne E-book
Język:angielski
Wydane: Chichester, U.K. : Wiley Blackwell, 2012.
Hasła przedmiotowe:
Dostęp online:An electronic book accessible through the World Wide Web; click to view
Etykiety: Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!
Spis treści:
  • pt. 1. Oral anatomy and physiology
  • pt. 2. Food oral management
  • pt. 3. Food oral processing and sensory perception
  • pt. 4. Principles and practices of instrumental characterisation for eating and sensory perception studies
  • pt. 5. Applications and new product developments.