Emulsifiers in food technology /
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| Autore principale: | |
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| Natura: | Elettronico eBook |
| Lingua: | inglese |
| Pubblicazione: |
Chichester, [England] :
Wiley Blackwell,
2015.
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| Edizione: | Second edition. |
| Soggetti: | |
| Accesso online: | An electronic book accessible through the World Wide Web; click to view |
| Tags: |
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| Descrizione fisica: | 1 online resource (369 pages) : illustrations, charts, tables |
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| Bibliografia: | Includes bibliographical references at the end of each chapters and index. |
| ISBN: | 9781118921272 (e-book) |