Molecular gastronomy exploring the science of flavor /
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Autor Corporativo: | |
| Formato: | Recurso Electrónico livro electrónico |
| Idioma: | inglês |
| Publicado em: |
New York :
Columbia University Press,
c2006.
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| Colecção: | Arts and traditions of the table
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | An electronic book accessible through the World Wide Web; click to view |
| Tags: |
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| Descrição Física: | xi, 377 p. |
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| Bibliografia: | Includes bibliographical references (p. 351-360) and index. |