Food texture and viscosity concept and measurement /
Збережено в:
| Автор: | |
|---|---|
| Співавтор: | |
| Формат: | Електронний ресурс eКнига |
| Мова: | Англійська |
| Опубліковано: |
San Diego :
Academic Press,
c2002.
|
| Редагування: | 2nd ed. |
| Серія: | Food science and technology international series.
|
| Предмети: | |
| Онлайн доступ: | An electronic book accessible through the World Wide Web; click to view |
| Теги: |
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|
| Фізичний опис: | xvii, 427 p. : ill. (some col.). |
|---|---|
| Бібліографія: | Includes bibliographical references (p. [381]-413) and index. |