The restaurant : from concept to operation /
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| Autor principal: | |
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| Outros Autores: | |
| Formato: | Livro |
| Idioma: | inglês |
| Publicado em: |
New York :
Wiley,
c1993.
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| Edição: | 2nd ed. |
| Assuntos: | |
| Tags: |
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| Descrição Física: | xvi, 364 p. : ill. ; 24 cm. |
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| Bibliografia: | Includes bibliographical references and index. |
| ISBN: | 0471578835 (alk. paper) |