Everyone eats understanding food and culture /
محفوظ في:
المؤلف الرئيسي: | |
---|---|
مؤلف مشترك: | |
التنسيق: | الكتروني كتاب الكتروني |
اللغة: | الإنجليزية |
منشور في: |
New York :
New York University Press,
c2005.
|
الموضوعات: | |
الوصول للمادة أونلاين: | An electronic book accessible through the World Wide Web; click to view |
الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|
جدول المحتويات:
- Introduction: Everyone eats
- Obligatory omnivores
- Human nutritional needs
- More needs than one
- The senses : taste, smell, and the adapted mind
- Basics : environment and economy
- Food as pleasure
- Food classification and communication
- Me, myself, and the others : food as social marker
- Food and traditional medicine
- Food and religion
- Change
- Foods and borders : ethnicities, cuisines, and boundary crossings
- Feeding the world.