Everyone eats understanding food and culture /
Պահպանված է:
| Հիմնական հեղինակ: | |
|---|---|
| Համատեղ հեղինակ: | |
| Ձևաչափ: | Էլեկտրոնային էլ․ գիրք |
| Լեզու: | անգլերեն |
| Հրապարակվել է: |
New York :
New York University Press,
c2005.
|
| Խորագրեր: | |
| Առցանց հասանելիություն: | An electronic book accessible through the World Wide Web; click to view |
| Ցուցիչներ: |
Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!
|
Բովանդակություն:
- Introduction: Everyone eats
- Obligatory omnivores
- Human nutritional needs
- More needs than one
- The senses : taste, smell, and the adapted mind
- Basics : environment and economy
- Food as pleasure
- Food classification and communication
- Me, myself, and the others : food as social marker
- Food and traditional medicine
- Food and religion
- Change
- Foods and borders : ethnicities, cuisines, and boundary crossings
- Feeding the world.