صورة الغلاف

Everyone eats understanding food and culture /

عرض إصدارات أخرى (1)
محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلف الرئيسي: Anderson, Eugene N. (Eugene Newton), 1941-
مؤلف مشترك: ebrary, Inc
التنسيق: الكتروني كتاب الكتروني
اللغة:الإنجليزية
منشور في: New York : New York University Press, c2005.
الموضوعات:
Food habits.
Food preferences.
Electronic books.
الوصول للمادة أونلاين:An electronic book accessible through the World Wide Web; click to view
الوسوم: إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
جدول المحتويات:
  • Introduction: Everyone eats
  • Obligatory omnivores
  • Human nutritional needs
  • More needs than one
  • The senses : taste, smell, and the adapted mind
  • Basics : environment and economy
  • Food as pleasure
  • Food classification and communication
  • Me, myself, and the others : food as social marker
  • Food and traditional medicine
  • Food and religion
  • Change
  • Foods and borders : ethnicities, cuisines, and boundary crossings
  • Feeding the world.

مواد مشابهة