صورة الغلاف

QR رمز

Advances in fermented foods and beverages : improving quality, technologies and health benefits /

محفوظ في:

التفاصيل البيبلوغرافية
مؤلفون آخرون:	Holzapfel, Wilhelm (المحرر), Alessandria, V. (مساهم)
التنسيق:	الكتروني كتاب الكتروني
اللغة:	الإنجليزية
منشور في:	Cambridge, England ; Waltham, Massachusetts ; Kidlington, England : Woodhead Publishing, 2015.
سلاسل:	Woodhead Publishing in food science, technology, and nutrition ; Number 265.
الموضوعات:	Fermentation. Beverages > Microbiology. Fermented foods. Electronic books.
الوصول للمادة أونلاين:	An electronic book accessible through the World Wide Web; click to view
الوسوم:	إضافة وسم لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!

مواد مشابهة

Microbiology and technology of fermented foods
حسب: Hutkins, Robert W. (Robert Wayne)
منشور في: (2006)

Applications of biotechnology to traditional fermented foods report of an ad hoc panel of the Board on Science and Technology for International Development /
منشور في: (1992)

Handbook of fermented meat and poultry /
منشور في: (2015)

Food, fermentation, and micro-organisms
حسب: Bamforth, Charles W., 1952-
منشور في: (2005)

Fermentation vital or chemical process? /
حسب: Fruton, Joseph S. (Joseph Stewart), 1912-2007
منشور في: (2006)

The enigma of ferment from the philosopher's stone to the first biochemical Nobel prize /
حسب: Lagerkvist, Ulf
منشور في: (2005)

Manufacturing yogurt and fermented milks
منشور في: (2013)

Fermentation and biochemical engineering handbook : principles, process design, and equipment /
منشور في: (2014)

Advances in thermal and non-thermal food preservation
منشور في: (2007)

Food biodeterioration and preservation
منشور في: (2008)

Food preservation and biodeterioration /
حسب: Tucker, Gary
منشور في: (2016)

Separation, extraction and concentration processes in the food, beverage and nutraceutical industries
منشور في: (2010)

Food and beverage stability and shelf life
منشور في: (2011)

Application of alternative food-preservation technologies to enhance food safety and stability
منشور في: (2010)

Progress in food preservation
منشور في: (2012)

Chemical deterioration and physical instability of food and beverages
منشور في: (2010)

Food irradiation research and technology
منشور في: (2012)

High pressure processing of foods
منشور في: (2007)

Spray drying technique for food ingredient encapsulation /
حسب: Anandharamakrishnan, C., وآخرون
منشور في: (2015)

Dense phase carbon dioxide food and pharmaceutical applications /
منشور في: (2012)

Alcoholic beverages sensory evaluation and consumer research /
منشور في: (2012)

Who's buying alcoholic and nonalcoholic beverages.
منشور في: (2015)

Food microbiology
حسب: Adams, M. R.
منشور في: (2008)

Advances in microbial food safety.
منشور في: (2013)

Food microbiology fundamentals and frontiers /
منشور في: (2013)

Food microbiology
حسب: Adams, M. R.
منشور في: (2000)

Food microbiology : an introduction /
حسب: Montville, Thomas J.
منشور في: (2012)

Who's buying alcoholic and nonalcoholic beverages /
منشور في: (2013)

Practical food microbiology
منشور في: (2003)

Case studies in food microbiology for food safety and quality
حسب: Pawsey, Rosa K.
منشور في: (2002)

Pathogens and toxins in foods challenges and interventions /
منشور في: (2009)

The microbiology of safe food
حسب: Forsythe, S. J. (Steve J.)
منشور في: (2000)

Microbial production of food ingredients, enzymes and nutraceuticals
منشور في: (2013)

Food science research and technology
منشور في: (2009)

Food-borne microbes shaping the host ecosystem /
منشور في: (2009)

Biofilms in the food environment
منشور في: (2007)

Microbial risk analysis of foods
منشور في: (2008)

Uncorking the past the quest for wine, beer, and other alcoholic beverages /
حسب: McGovern, Patrick E.
منشور في: (2009)

The Impact of Food Bioactives on Health in vitro and ex vivo models /
منشور في: (2015)

Liquid chromatography for the determination of mycotoxins in foods
حسب: Romero-González, R.
منشور في: (2010)