Mushrooms as functional foods

Збережено в:
Бібліографічні деталі
Автор: Cheung, Peter C. K.
Співавтор: ebrary, Inc
Формат: Електронний ресурс eКнига
Мова:Англійська
Опубліковано: Hoboken, N.J. : John Wiley, c2008.
Предмети:
Онлайн доступ:An electronic book accessible through the World Wide Web; click to view
Теги: Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
Зміст:
  • An overview of mushroom cultivation and utilization as functional foods
  • Molecular analysis & genomic studies of the shiitake mushroom Lentinula edodes
  • Nutritional value and health benefits of mushrooms
  • Sclerotia : an emerging functional food derived from mushrooms
  • Antitumor and immunomodulatory activities of mushroom polysaccharides
  • Regulatory issues of mushrooms as functional foods and dietary supplements : safety and efficacy.