Food safety management : a practical guide for the food industry /
Збережено в:
| Інші автори: | , |
|---|---|
| Формат: | Електронний ресурс eКнига |
| Мова: | Англійська |
| Опубліковано: |
Amsterdam ; Boston :
Elsevier/Academic Press,
[2014]
|
| Предмети: | |
| Онлайн доступ: | An electronic book accessible through the World Wide Web; click to view |
| Теги: |
Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|
Зміст:
- History and overview of food safety
- Foodborne infectious and microbial agents
- Foodborne toxic agents
- Food safety: principles of prevention
- Food safety: engineering controls and technology
- Risk assessment and hazard analysis of foods
- Laboratory methods for food safety
- Safety management of the food supply.