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Food safety management : a practical guide for the food industry /

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ग्रंथसूची विवरण
अन्य लेखक: Motarjemi, Yasmine, Lelieveld, Huub
स्वरूप: इलेक्ट्रोनिक ई-पुस्तक
भाषा:अंग्रेज़ी
प्रकाशित: Amsterdam ; Boston : Elsevier/Academic Press, [2014]
विषय:
Food > Safety measures > Handbooks, manuals, etc.
Food industry and trade > Safety measures.
Food contamination > Prevention.
Electronic books.
ऑनलाइन पहुंच:An electronic book accessible through the World Wide Web; click to view
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विषय - सूची:
  • History and overview of food safety
  • Foodborne infectious and microbial agents
  • Foodborne toxic agents
  • Food safety: principles of prevention
  • Food safety: engineering controls and technology
  • Risk assessment and hazard analysis of foods
  • Laboratory methods for food safety
  • Safety management of the food supply.

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