Food safety management : a practical guide for the food industry /
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अन्य लेखक: | , |
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स्वरूप: | इलेक्ट्रोनिक ई-पुस्तक |
भाषा: | अंग्रेज़ी |
प्रकाशित: |
Amsterdam ; Boston :
Elsevier/Academic Press,
[2014]
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विषय: | |
ऑनलाइन पहुंच: | An electronic book accessible through the World Wide Web; click to view |
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विषय - सूची:
- History and overview of food safety
- Foodborne infectious and microbial agents
- Foodborne toxic agents
- Food safety: principles of prevention
- Food safety: engineering controls and technology
- Risk assessment and hazard analysis of foods
- Laboratory methods for food safety
- Safety management of the food supply.