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Cuisine and empire : cooking in world history /

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ग्रंथसूची विवरण
मुख्य लेखक: Laudan, Rachel, 1944-
स्वरूप: इलेक्ट्रोनिक ई-पुस्तक
भाषा:अंग्रेज़ी
प्रकाशित: Berkeley, California : University of California Press, [2013]
श्रृंखला:California studies in food and culture ; 43
विषय:
Cooking > History.
Food habits > History.
Food > Social aspects.
Electronic books.
ऑनलाइन पहुंच:An electronic book accessible through the World Wide Web; click to view
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विषय - सूची:
  • Mastering grain cookery, 2,000-300 B.C.E
  • The barley-wheat cuisines of the ancient empires, 500 B.C.E.-400 C.E
  • Buddhism transforms the cuisines of eastern Asia, 200 B.C.E.-800 C.E
  • Islam transforms the cuisines of central and west Asia, 800-1650 C.E
  • Christianity transforms the cuisines of Europe and the Americas, 100-1650 C.E
  • Prelude to modern cuisines: Europe, 1650-1840
  • Modern cuisines in the industrializing regions, 1810-1920
  • The globalization of modern cuisines, 1920-2000.

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