Microbial decontamination in the food industry novel methods and applications /

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
Körperschaft: ebrary, Inc
Weitere Verfasser: Demirci, Ali, Ngadi, Michael
Format: Elektronisch E-Book
Sprache:Englisch
Veröffentlicht: Cambridge ; Philadelphia, Pa. : Woodhead Pub. Ltd., 2012.
Schriftenreihe:Woodhead Publishing in food science, technology, and nutrition, no. 234
Schlagworte:
Online-Zugang:An electronic book accessible through the World Wide Web; click to view
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Inhaltsangabe:
  • pt. 1. Microbial decontamination of different food products
  • pt. 2. Current and emerging non-chemical decontamination methods
  • pt. 3. Current and emerging chemical decontamination methods
  • pt. 4. Current and emerging packaging technologies and post-packaging decontamination.