The gluten proteins
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| Format: | Électronique Actes de congrès eBook |
| Langue: | anglais |
| Publié: |
Cambridge, U.K. :
Royal Society of Chemistry,
c2004.
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| Collection: | Special publication (Royal Society of Chemistry (Great Britain)) ;
no. 295. |
| Sujets: | |
| Accès en ligne: | An electronic book accessible through the World Wide Web; click to view |
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| Description: | "The proceedings of the 8th Gluten Workshop held on 8-11 September 2003 in Viterbo, Italy"--T.p. verso. |
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| Description matérielle: | xvi, 471 p. : ill. |
| Bibliographie: | Includes bibliographical references and indexes. |