Biochemistry of foods
Bewaard in:
| Coauteur: | |
|---|---|
| Andere auteurs: | , |
| Formaat: | Elektronisch E-boek |
| Taal: | Engels |
| Gepubliceerd in: |
Amsterdam :
Elsevier/Academic Press,
2013.
|
| Editie: | 3rd ed. |
| Onderwerpen: | |
| Online toegang: | An electronic book accessible through the World Wide Web; click to view |
| Tags: |
Voeg label toe
Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!
|
Inhoudsopgave:
- pt. I. Biochemical changes in raw foods
- pt. II. Biochemistry of food processing
- pt. III. Biochemistry of food spoilage
- pt. IV. Biotechnology.