תמונות העטיפה

Pizza and pizza chefs in Japan a case of culinary globalization /

שמור ב:
מידע ביבליוגרפי
מחבר ראשי: Ceccarini, Rossella
מחבר תאגידי: ebrary, Inc
פורמט: אלקטרוני ספר אלקטרוני
שפה:אנגלית
יצא לאור: Boston : Brill, c2011.
סדרה:Social sciences in Asia ; v. 31.
נושאים:
Pizza industry > Japan.
Ethnic food industry > Japan.
Electronic books.
גישה מקוונת:An electronic book accessible through the World Wide Web; click to view
תגים: הוספת תג
אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!
תוכן הענינים:
  • Introduction
  • The cultural object : pizza
  • The social world : Italian restaurants
  • The receiver : the consumer
  • The creator : the pizzaiolo
  • Conclusion : towards new understandings of food glocalization.

פריטים דומים