Pizza and pizza chefs in Japan a case of culinary globalization /
Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Körperschaft: | |
| Format: | Elektronisch E-Book |
| Sprache: | Englisch |
| Veröffentlicht: |
Boston :
Brill,
c2011.
|
| Schriftenreihe: | Social sciences in Asia ;
v. 31. |
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | An electronic book accessible through the World Wide Web; click to view |
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Inhaltsangabe:
- Introduction
- The cultural object : pizza
- The social world : Italian restaurants
- The receiver : the consumer
- The creator : the pizzaiolo
- Conclusion : towards new understandings of food glocalization.