תמונות העטיפה

Food, fermentation, and micro-organisms

שמור ב:
מידע ביבליוגרפי
מחבר ראשי: Bamforth, Charles W., 1952-
מחבר תאגידי: ebrary, Inc
פורמט: אלקטרוני ספר אלקטרוני
שפה:אנגלית
יצא לאור: Oxford ; Ames, Iowa : Blackwell Science, c2005.
נושאים:
Fermentation.
Fermented foods.
Yeast.
Electronic books.
גישה מקוונת:An electronic book accessible through the World Wide Web; click to view
תגים: הוספת תג
אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!
תוכן הענינים:
  • The science underpinning food fermentations
  • Beer
  • Wine
  • Fortified wines
  • Cider
  • Distilled alcoholic beverages
  • Flavoured spirits
  • Sake
  • Vinegar
  • Cheese
  • Yoghurt and other fermented milk products
  • Bread
  • Meat
  • Indigenous fermented foods
  • Vegetable fermentations
  • Cocoa
  • Mycoprotein
  • Miscellaneous fermentation products.

פריטים דומים