Functional properties of proteins and lipids.
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| 格式: | 图书 |
| 语言: | 英语 |
| 出版: |
Washington,DC :
American chemical society,
c1998.
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| 丛编: | ACS symposium series
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| 实物描述: | 292 p. |
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| 参考书目: | Includes bibliographical references and index. |
| ISBN: | 0841235848 |