Functional properties of proteins and lipids.
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| 其他作者: | |
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| 格式: | 圖書 |
| 語言: | 英语 |
| 出版: |
Washington,DC :
American chemical society,
c1998.
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| 叢編: | ACS symposium series
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| 主題: | |
| 標簽: |
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| 實物描述: | 292 p. |
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| 參考書目: | Includes bibliographical references and index. |
| ISBN: | 0841235848 |