Gracey's meat hygiene /

Պահպանված է:
Մատենագիտական մանրամասներ
Այլ հեղինակներ: Collins, D. S. (David S.) (Խմբագիր), Huey, R. J. (Robert J.) (Խմբագիր), Gracey, J. F.
Ձևաչափ: Էլեկտրոնային էլ․ գիրք
Լեզու:անգլերեն
Հրապարակվել է: Chichester, West Sussex, United Kingdom : John Wiley & Sons Inc., 2015.
Հրատարակություն:Eleventh edition.
Խորագրեր:
Առցանց հասանելիություն:An electronic book accessible through the World Wide Web; click to view
Ցուցիչներ: Ավելացրեք ցուցիչ
Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!
Բովանդակություն:
  • The food animals
  • Anatomy
  • Meat establishment construction and equipment
  • Preservation of meat
  • Plant sanitation
  • From farm to slaughter
  • Humane slaughter
  • Meat hygiene practice
  • Meat inspection protocols
  • Poultry production, slaughter and inspection
  • Exotic meat production
  • Food poisoning and meat microbiology
  • Controls on veterinary drug residues in the European Union
  • Health and safety in meat processing.