Instrumental assessment of food sensory quality : a practical guide /
保存先:
| その他の著者: | |
|---|---|
| フォーマット: | 電子媒体 eBook |
| 言語: | 英語 |
| 出版事項: |
Philadelphia, PA :
Woodhead Pub.,
2013.
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| シリーズ: | Woodhead Publishing in food science, technology, and nutrition ;
no. 253. |
| 主題: | |
| オンライン･アクセス: | An electronic book accessible through the World Wide Web; click to view |
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目次:
- part I. Principles and practice
- part II. Advances in methods for instrumental assessment of food sensory quality
- part III. Instrumental assessment of the sensory quality of particular foods and beverages.