Processed meats improving safety, nutrition and quality /
में बचाया:
| निगमित लेखक: | |
|---|---|
| अन्य लेखक: | , |
| स्वरूप: | इलेक्ट्रोनिक ई-पुस्तक |
| भाषा: | अंग्रेज़ी |
| प्रकाशित: |
Cambridge :
Woodhead Pub.,
2011.
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| श्रृंखला: | Woodhead Publishing in food science, technology, and nutrition ;
no. 211. |
| विषय: | |
| ऑनलाइन पहुंच: | An electronic book accessible through the World Wide Web; click to view |
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विषय - सूची:
- pt. 1. Processed meats : market-driven changes, legislative issues and product development
- pt. 2. Ingredients : past and future roles in processed meat manufacture
- pt. 3. Processing technologies : past and future roles in proccessed meat manufacture.