Gracey's meat hygiene /
Збережено в:
| Інші автори: | , , |
|---|---|
| Формат: | Електронний ресурс eКнига |
| Мова: | Англійська |
| Опубліковано: |
Chichester, West Sussex, United Kingdom :
John Wiley & Sons Inc.,
2015.
|
| Редагування: | Eleventh edition. |
| Предмети: | |
| Онлайн доступ: | An electronic book accessible through the World Wide Web; click to view |
| Теги: |
Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|
Зміст:
- The food animals
- Anatomy
- Meat establishment construction and equipment
- Preservation of meat
- Plant sanitation
- From farm to slaughter
- Humane slaughter
- Meat hygiene practice
- Meat inspection protocols
- Poultry production, slaughter and inspection
- Exotic meat production
- Food poisoning and meat microbiology
- Controls on veterinary drug residues in the European Union
- Health and safety in meat processing.