Dubious gastronomy : the cultural politics of eating Asian in the USA /
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Recurso Eletrônico livro eletrônico |
| Idioma: | inglês |
| Publicado em: |
Honolulu :
University of Hawaiʻi Press,
[2014]
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| coleção: | Food in Asia and the Pacific.
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | An electronic book accessible through the World Wide Web; click to view |
| Tags: |
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Sumário:
- part I. Inauthentic gastronomy
- part II. Disreputable gastronomy
- part III. Artificial gastronomy.