Handbook of food powders : processes and properties /
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| Altri autori: | |
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| Natura: | Elettronico eBook |
| Lingua: | inglese |
| Pubblicazione: |
Philadelphia, PA :
Woodhead Pub.,
2013.
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| Serie: | Woodhead Publishing in food science, technology, and nutrition ;
no. 255. |
| Soggetti: | |
| Accesso online: | An electronic book accessible through the World Wide Web; click to view |
| Tags: |
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Sommario:
- part I. Processing and handling of technologies
- part II. Powder properties
- part III. Speciality food powders.